Sorbet au kiwi

Ce sorbet au cassis est acidulé, pas trop sucré, et accompagne à merveille une glace à la vanille, ou, comme sur les photos, au chocolat blanc. Tout seul aussi il est délicieux. Par ce temps, c’est un dessert qui demande peu d’efforts et qui rafraîchit. Je ne m’en lasse pas.

Cette salade est parfumée, colorée, chic, prête en dix minutes et peut être faite à l’avance. Elle est donc idéale pour vos tables festives. Présentée en verrines ou dans des petites assiettes, elle fait son petit effet. Je savais déjà que les saveurs marines se mariaient bien avec le kiwi pour avoir testé l’an dernier, mais là, ça a été une vraie révélation. C’est fruité, léger, pimenté juste ce qu’il faut, et les crevettes bien charnues sont un pur bonheur. Essayez, vous serez conquis.

Quelque part entre le kefta et le falafel, ces boulettes de lentilles corail et de riz puisent leur âme dans la cuisine irakienne, généreuse et épicée. Colorées par le concentré de tomates, relevées de za'atar, de cumin et de piment, elles fondent sous les herbes fraîches et la petite touche sucrée des raisins de Corinthe. C'est un plat végétalien et sans gluten qui prouve, une fois encore, que la cuisine du quotidien peut être à la fois simple, belle et profondément savoureuse.

Pour les servir, glissez ces boulettes dans un pain pita avec quelques feuilles de laitue, des rondelles de radis croquants et un filet de sauce tahini au citron, et vous obtenez un repas complet et généreux. On peut aussi les rouler dans des graines de sésame toastées grossièrement concassées pour apporter encore plus de mâche et de caractère. N'hésitez pas à varier les herbes selon la saison ou vos préférences, la menthe ou la ciboulette s'inviteront avec bonheur, et une pointe de harissa dans la sauce donnera du caractère aux palais aventuriers.