Gâteau Amandes Chocolat et sa Ganache Chocolat

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un brownie classique mais la cuisson se fait dans une "friteuse sans huile" (mais on peut le faire au four bien sûr).

Avec l’approche de l’été, on cherche des recettes un peu plus light… Je vous propose donc pour aujourd'hui une recette de fondant au chocolat et petits suisses bien humide et dense, tout en légèreté. Avec une petite crème anglaise, la gourmandise est totale !

Ces crèmes mousseuses au chocolat ont tout pour devenir un classique : peu d’ingrédients, une préparation rapide, et zéro prise de tête. On part d’un chocolat fondu dans un mélange lait-crème façon ganache, puis on l’associe à des œufs mixés avec le sucre pour obtenir une texture dense, lisse et pleine de petites bulles.

Le blender fait tout le travail, sans geste technique ni incorporation délicate, et le repos au froid termine la magie en donnant une crème bien prise mais fondante. Servies en jolis pots, elles se dégustent très fraîches et disparaissent toujours beaucoup trop vite.