DUMONT

Faites le plein de vitamines avec cette recette de poivron farci vegan. Une recette ensoleillée de poivron rouge farci au kasha, petits légumes et herbes fraîches. Je rappelle que le kasha est du sarrasin décortiqué et grillé.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de grand-mère pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Une recette simple et savoureuse de poivrons farcis inspirée du chili. La viande hachée est mijotée avec des haricots rouges et des épices, puis les poivrons sont remplis de cette farce généreuse avant d'être gratinés au fromage. Un plat complet et réconfortant qui plaît à toute la famille.

Un gigot dessosé et fourré avec une farce...une petite heure de cuisson et le bonheur est dans le pré ! C’est une recette pascale par excellence que je rends complète et sans effort en rajoutant oignons et pommes de terre. Un pur bonheur pour les papilles.

Je vous propose de l’agneau bien évidemment en cette période pascale, je ne saurais m’en passer, mais cette fois-ci, j’ai eu envie d’un bon tajine, je n’en avais pas cuisiné depuis un moment, auquel j’ai associé un légume printanier par excellence, de bonnes petites fèves. De quoi se régaler !

Parfaite pour un repas festif comme le déjeuner de Pâques, cette recette de gigot d'agneau en croûte de pain d'épice et fruits secs est un vrai régal pour les amateurs de saveurs sucrées-salées. Un tendre gigot recouvert d'une farce légèrement croquante, succès assuré auprès de vos invités.

Voici une merveilleuse recette de rillettes de radis noir et fromage frais sur des petits toasts grillés ou à servir en accompagnement d’un poisson. Elles sont simples et ultra rapides à faire.

Les conchiglioni farcis, c'est l'Italie dans toute sa générosité : de grandes pâtes en forme de coquillages, assez larges pour accueillir une garniture gourmande et colorée, avant de finir au four sous un manteau de mozzarella fondante et de parmesan doré. Ici, la farce joue la carte des légumes méditerranéens, avec carottes, courgettes et oignon longuement sués dans l'huile d'olive, relevés d'un poivre de fenouil qui apporte une note anisée et légèrement sauvage. Un plat végétarien qui n'a pourtant rien d'austère, parfait pour un dîner en semaine comme pour recevoir sans chichis. Pour aller plus loin, rien n'empêche d'enrichir la farce d'une cuillerée de ricotta ou d'un peu de chèvre frais pour lui donner encore plus de rondeur. Les poivrons finement taillés s'y glisseraient à merveille, tout comme une poignée de pignons dorés à la poêle. Côté sauce, une concassée de tomates fraîches en saison sera toujours plus vive qu'une sauce en bocal. Pour réchauffer les restes le lendemain, un filet d'eau de cuisson versé dans le plat avant de le repasser au four quelques minutes suffit à retrouver tout le fondant du premier service.

Les farcis aux légumes, c'est l'une de ces recettes qui sent bon les vacances et les marchés provençaux. Tomates mûres à souhait et courgettes rondes bien dodues se transforment en petits contenants gourmands, garnis d'une farce végétale où le fenouil et le basilic apportent toute leur fraîcheur. C'est le plat idéal pour un déjeuner estival en famille, aussi beau sur la table qu'il est savoureux dans l'assiette. La farce végétale est une belle invitation à improviser selon ce que le jardin ou le marché propose ce jour-là : un peu de riz cuit, de fromage de chèvre émietté ou de parmesan râpé l'enrichiront sans effort. On peut aussi glisser quelques olives hachées ou une pointe d'ail pour relever l'ensemble. Les farcis se dégustent aussi bien chauds, à la sortie du four, que tièdes ou à température ambiante, ce qui en fait un plat d'avance très pratique pour recevoir sans stress. Conservés au réfrigérateur, ils seront encore meilleurs le lendemain, une fois que les saveurs auront eu le temps de se mêler.

Ce sauté d'épaule d'agneau à l'aillet, miel et moutarde est le plat pascal qui célèbre magnifiquement le printemps et ses saveurs délicates. L'épaule d'agneau devient fondante après une cuisson douce tandis que la sauce sucrée-salée l'enveloppe généreusement. L'aillet apporte sa douceur aillée printanière qui sublime la viande sans l'écraser, tandis que le miel caramélise légèrement et que la moutarde vient relever l'ensemble de son caractère. Cette alliance harmonieuse crée une sauce onctueuse absolument irrésistible. Parfait pour le repas de Pâques, ce sauté transforme l'épaule d'agneau accessible en plat festif savoureux. Servi avec des pommes de terre nouvelles ou des légumes de saison, il compose un repas pascal qui réchauffe et rassemble autour de la table avec générosité.

J’avais deux belles souris d’agneau et de bons légumes de saison. Il ne restait plus qu’à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d’épices pour se régaler. Vous pouvez adapter cette recette selon la saison en variant les légumes frais.

Je vous propose aujourd'hui de préparer un délicieux gigot farci en croûte d’herbes car je voulais trouver une façon originale de présenter ce gigot qui pourrait très bien figurer sur la table de Pâques ou pour toute autre occasion. J’ai accompagné de tomates à la provençale et de fenouils coupés en 4 et simplement braisés dans un filet d’huile d’olive.