Dans ce mille-feuille vous allez retrouver, outre la pâte feuilletée, une crème pâtissière au caramel et une chantilly vanille à la crème fraîche d’Isigny.
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Un mille-feuille classique, à ceci près que j'ai remplacé la crème pâtissière par une crème mascarpone à la vanille pour plus de gourmandise et quelques framboises fraîches pour la note acidulée et le décor.
L’association pistache et griottes est un classique toujours efficace, particulièrement pour une galette des rois originale. Cette galette se compose d’une crème frangipane à la pistache, tout simplement une frangipane à laquelle on ajoute de la pâte de pistache pour l’aromatiser, de quelques griottes et le tour est joué ! N'hésitez pas à la refaire en juin avec des griottes fraîches pour encore plus de saveurs.
Biscuit dacquoise aux amandes, crème à la vanille, framboises fraîches et nectarines jaunes. C’est une recette de difficulté moyenne, rien d’insurmontable. Il faut simplement prendre le temps de bien découper et de disposer les nectarines.
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