Tartelettes poires praliné

L'entremets à la mousse de marrons et coeur de poire sur un sablé châtaigne, c'est le dessert qu'il vous faut pour terminer en beauté un repas festif. Avantage et non des moindres : il peut être préparé la veille, un vrai gain de temps. Autre avantage, pas de perte avec ces desserts individuels.

Envie d'un dessert simple facile et gourmand? Réalisez cette recette de tarte aux pommes aux poire aux amandes et au mascarpone. Sur une pâte sablée les pommes et les poires cuisent dans un appareil au mascarpone vanillé et garni d'amandes effilées..

Il y a dans cette tarte quelque chose de terriblement réconfortant, ce mélange entre la tendresse fondante des poires et le coup de caractère discret du gingembre. C'est une recette de saison, taillée pour les après-midis d'automne où l'on a envie d'un dessert qui sent bon le beurre et les épices douces, sans prise de tête. La pâte feuilletée lui apporte ce côté friable et aérien qui contraste à merveille avec le moelleux du fruit.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, rien ne vous empêche de remplacer la poudre de gingembre par du gingembre frais finement râpé pour un piquant plus vif et parfumé. Quelques amandes effilées dorées sur le dessus ou une pointe de crème d'amande étalée sur le fond de tarte avant de disposer les fruits apporteront une gourmandise supplémentaire. Tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, elle se suffit à elle-même.