Estelle Blanchemain

Poularde de Bresse demi-deuil, farcie à la truffe noire

La saison des asperges s’étale d’avril à juin dans le nord de la France. Du coup, pour en profiter pleinement, on peut être tenté d’en acheter chaque semaine. Il faut alors trouver des recettes nouvelles pour ne pas s’en lasser. En voilà une vraiment sympa avec oeuf mollet et araignée de mer.

Voici un bon velouté pour se réchauffer et se régaler.

Les Asperges vertes aux olives et oeuf mollet sont préparées avec de grosses asperges vertes de Mauguio pochées, nappées avec une huile d'olives Lucques aromatisée aux olives noires de Nyons. La tuile de parmesan apporte le croquant et l'oeuf mollet le moelleux nécessaire à l'équilibre de cette délicieuse entrée printanière et méditerranéenne.

Avez-vous envie de préparer une recette de tartine truffe noire et comté ? Cuisinez en suivant cette recette de pain de campagne et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

et allumettes de Pata Negra

Oeufs cocotte à la truffe, une recette simple mais ô combien délicieuse à servir en entrée ! Les arômes de la truffesont doublement captés d'abord par l'oeuf qu'on place dans une boite avec la truffe la veille et ensuite par la crème pendant la cuisson.

En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce soja !

De belles lasagnes italiennes au saumon et aux asperges, à la tomate et à la mozzarella

Déclinaison de saison autour des asperges panées et joliment dorées au four

Une mise en bouche printanière et délicate.

Une recette express qui peut se faire à la dernière minute pour un repas improvisé. En effet, c'est très rapide à faire, ces pâtes cuisant en 5 minutes tandis que la sauce elle aussi ne met que quelques minutes à préparer, histoire de fondre les ingrédients. Pour encore plus de gourmandise et transformer ce plat simple en repas de fêtes, je vous propose de servir ces pâtes avec des snacks grana padano que chacun pourra lui même râper au dessus de son assiette puis le grignoter si on ne veut pas tout mettre !