Madeleines, cœur de framboise, coque de chocolat blanc

Elle nous obsédait cette madeleine. On y pensait souvent et on repoussait. Nous en avons cuisiné plusieurs fournées, elles sont parties le soir même...

Ajouté dans ce brownie marbré, le tahini forme avec le chocolat une belle association complexe. Pour la recette, on commence par une base de brownie classique, qu'on garni ensuite d'un tourbillon de tahini pour donner une délicieuse saveur de sésame et encore plus d'onctuosité.

Le fameux Gâteau à l'orange de la Mère Blanc, qui tient son nom de la grand-mère de Georges Blanc, chef français 3 étoiles. La recette est juste parfaite !