L'Ajvar, le caviar des Balkans

L'Ajvar

Name: L'Ajvar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: poivrons
Ingredients: 2 aubergines; 6 poivrons rouges; 1 / 2 c à soupe d’huile, de préférence l’huile d’olive; 1 à 3 gousses d’ail hachée; 2 c à s de vinaigre blanc; Sel et Poivre

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Jackie

Facile

Ingrédients

2 aubergines

6 poivrons rouges

1 / 2 c à soupe d’huile, de préférence l’huile d’olive

1 à 3 gousses d’ail hachée

2 c à s de vinaigre blanc

Sel et Poivre

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Quelques mots sur cette recette de sauce

L’Ajvar, originaire de Serbie, le caviar des Balkans est un condiment dont la préparation est étroitement associé à l’Automne car c’est à cette époque que la saison des poivrons est à son plein rendement. Les familles achètent des kilos de poivrons rouges pour confectionner ce condiment que l’on peut conserver pendant toute la saison hivernale. L’ajvar est considéré comme un des zimnica (aliments d’hiver).

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Publié le 8 juin 2021 à 14h52, Modifié le 4 mai 2026 à 12h20

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