Ces muffins au chocolat aux quetsches offrent une gourmandise équilibrée où la saveur riche du cacao rencontre la douceur fruitée des prunes bleues. Réalisés avec des farines alternatives de châtaigne et petite épeautre, ils séduiront vos invités lors d'un goûter convivial. Une recette simple qui marie l'indulgence chocolatée à la fraîcheur acidulée du fruit.
Voir la recetteOui, remplacez-les par 200 g de farine de blé T55 ou T65, le résultat sera un peu plus neutre en goût. Si vous voulez garder le côté rustique, gardez au moins la châtaigne qui apporte cette note douce et légèrement sucrée qui se marie très bien avec le chocolat.
Des mirabelles, des pruneaux moelleux coupés en deux ou des abricots frais font parfaitement l'affaire. Les quetsches surgelées fonctionnent aussi : incorporez-les encore gelées dans la pâte pour qu'elles ne détrempent pas les muffins.
Non, le cacao et les fruits l'équilibrent largement, et elle donne une mie très moelleuse qui se conserve mieux que celle au beurre. Choisissez tout de même une huile douce et fruitée plutôt qu'une huile très poivrée.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On file en cuisine en écoutant Kim Carnes - Bette Davis Eyes
Cuisine et bonne humeur...
RDV sur Mastodon !
Jackie partage également ces recettes.
Beaucoup de prunes cette année comme on le sait, alors pourquoi pas réaliser de délicieux des muffins, un résultat fruités et moelleux. Pour accompagner un délicieux thé ou au petit-déjeuner et au goûter , ces muffins sont une pure merveille de gourmandises.
Des muffins à la banane et au chocolat rien de tel pour un petit-déjeuner gourmand ou le goûter. La banane est un fruit très parfumé qui, avec le chocolat, fait voyager nos papilles.
Des muffins aux canneberges il y a déjà une recette sur mon blog. Vous savez combien j’affectionne ces petites baies. Je vous propose donc des muffins au lait de poule (eggnog) la boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord. C’est au Québec que je l’ai découverte. J’ai ajouté pour plus de gourmandise des canneberges fraiches, c’est maintenant la saison. Le résultat est super gourmand et ces muffins peuvent avoir une place privilégiée pour le petit déjeuner de Noël ou le goûter.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
