Muffins au potiron et à l'orange

La fleur d'oranger a ce don particulier d'envelopper une pâte d'un parfum délicat et envoûtant qui transporte instantanément vers des cuisines ensoleillées. Associée aux dés d'orange confite qui apportent leur douceur concentrée et leur texture moelleuse, elle compose dans ces muffins un duo aromatique d'une harmonie remarquable. Chaque bouchée révèle ce parfum subtil et persistant qui s'attarde agréablement en bouche, pendant que l'orange confite y glisse ses notes chaudes et sucrées. Autour d'un thé bien parfumé, au goûter ou simplement pour le plaisir : ces petits muffins ont tout pour transformer une pause ordinaire en moment de douceur orientale.

Des madeleines de Compostelle, pourquoi ce nom ? Figurez-vous que la madeleine dont l’origine connue est celle de Commercy viendrait en fait du Moyen Âge. On dit en effet que son origine serait liée au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, puisque ce petit gâteau, dont la forme rappelle celle d’une coquille Saint-Jacques, aurait servi de moule, qui aurait pu être proposé aux pèlerins en route vers l’Espagne, et cela à de très nombreux endroits de France et de Navarre !

Des biscuits sablés diamants à l’écorce d’orange confite, toujours les bienvenus pour accompagner un délicieux thé à partager entre amis. Ceux-ci sont délicatement parfumés à l’orange et dégage une douce saveur en bouche et ils furent très appréciés.