Cette tapenade d'olives noires de Kalamata révèle une saveur délicieusement originale grâce à l'ajout de confiture de figues, qui apporte une douceur fruitée subtile. Facile et rapide à préparer, elle se tartine sur des toasts grillés pour un apéritif raffiné. Le mariage sucré-salé séduit les palais les plus exigeants.
Voir la recetteOui, supprimez-les et ajoutez une cuillère à café de câpres supplémentaire plus quelques gouttes de sauce soja pour garder du caractère. La tapenade devient alors végétarienne tout en conservant son côté salé et umami.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Sur cette tapenade où le sucré des figues adoucit l'olive noire, un rosé de Provence bien frais ou un Bandol blanc apporte la vivacité qu'il faut aux tartines. Sans alcool, une eau pétillante infusée au thym et zeste de citron joue le même rôle de contrepoint.
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Le labneh, emblème des tables levantines, se prépare traditionnellement avec du yaourt de brebis, même si une version au lait de vache fonctionne tout aussi bien. Sa saveur unique vient du zaatar (ici un mélange maison) ce thym libanais qui parfume généreusement la préparation.
Incontournable des mezzés, ces repas composés d’une multitude de petits plats à partager, le labneh se déguste du bout des doigts, accompagné de pain libanais ou de pita. Un classique simple et parfumé qui apporte immédiatement un air de voyage à votre table.
Une couronne feuilletée comme une pizza aux saveurs provençales, avec les beaux jours qui nous font le bonheur de s’installer c’est le moment de profiter de toutes ces saveurs qui fleurent bon le Sud.
Une tarte amandine aux figues crues, surprenant penserez-vous mais je peux vous assurer que c’est une pure merveille. L’appareil amandine cuit se marie très bien avec les figues crues et la pâte sablée. Le tout fond dans la bouche et c’est une envolée de saveurs pour les papilles.
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