Tarte au melon et pignons

Une tarte à la rhubarbe et aux fraises et un visuel différent de ceux déjà réalisés. Ici toujours ma traditionnelle crème d’amande mais j’ai voulu jouer la fantaisie avec une disposition chevrons en 3/4 de tarte et le reste avec des fraises déposées une fois la tarte cuite et refroidie. C’est différent et absolument délicieux. Rhubarbe et fraises un mariage toujours réussi.

Voici une recette aussi gourmande que surprenante : une tatin d’aubergines revisitée avec du parmesan et des pignons pour une touche croustillante et parfumée. J’y ai glissé une note personnelle en ajoutant un filet de miel entre les couches d’aubergines, ce qui crée un délicieux contraste avec la richesse du fromage et la douceur du légume.

L’aubergine est un ingrédient à préparer rapidement après l’achat, car elle se conserve mal au réfrigérateur et a tendance à noircir. Cuisinée ainsi, en tatin, elle révèle toute sa saveur fondante dans un plat à la fois rustique et élégant, parfait pour un dîner estival.

Une tarte financière aux fraises pour utiliser des fraises et des blancs d’œufs qu’il me restait. Cette version est simple à faire, et peut être déclinée avec d'autres fruits. Ici j'ai utilisé des fraises qui apporte une douce saveur fruitée à cet appareil à financiers.