Tiramisu aux saveurs bretonnes

Pour la fête des pères, j’ai préparé un tiramisu, ce dessert italien culte dont le nom vient de l’expression « tireme su » autrement dit « remonte-moi le moral ». Et il faut dire qu’avec son café corsé, sa crème onctueuse et ses biscuits moelleux, le tiramisu a tout pour remonter le moral… et faire fondre les cœurs.

C’est sans doute pour ça qu’il reste le dessert le plus aimé d’Italie, et qu’on le retrouve sur toutes les bonnes tables, de la trattoria familiale aux grandes occasions. Un classique indémodable, toujours aussi réconfortant.

Une bûche au chocolat et caramel au beurre salé, un délicieux mariage de saveurs qui a été très apprécié. Ceux qui aiment le chocolat seront ravis et la touche de caramel au beurre salé vient apporter un petit plus tout à fait gourmand.

Ce cake au chocolat et aux poires est l'un de ces gâteaux réconfortants qu'on aime préparer dès que les premières poires de saison font leur apparition sur les étals. Le duo poire-chocolat, classique et indémodable, fonctionne ici à merveille : la douceur fruitée et légèrement parfumée de la poire vient tempérer l'intensité du chocolat noir pour un résultat à la fois généreux et équilibré. Parfait pour un goûter en famille, une pause café entre amis ou glissé dans un panier pour un pique-nique automnal.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les poires fraîches par des poires au sirop bien égouttées, ce qui garantit un cœur encore plus fondant toute l'année. Une pointe de vanille ou une pincée de cannelle dans la pâte apporteront une note épicée qui s'accorde à merveille avec le chocolat. Pour encore plus de gourmandise, parsemez quelques éclats de pralin ou de noix concassées sur le dessus avant d'enfourner. Ce cake se conserve très bien emballé dans du film alimentaire deux à trois jours, et vous trouverez qu'il est souvent encore meilleur le lendemain, une fois bien installé.