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Une terrine végétale festive, cela faisait un petit moment que je voulais réaliser ce que l’on appelle le « faux gras ». Je dois dire que j’ai été assez surprise du résultat.Une excellente alternative pour les vegétariens.

Même si je cuisine beaucoup, il m'arrive aussi de ne pas avoir envie d'y passer trop de temps, de ne pas salir de la vaisselle, etc. Alors, c'est le moment de préparer un truc rapide, un en-cas, un wrap, sandwich, une piadina, une tartine... Comme je veux profiter de la saison des figues, j'ai préparé cette tartine qui m'a fait découvrir également la fève tonka que je n'avais jamais dégustée encore.

Les Fakes me Rizi sont un plat emblématique de la cuisine chypriote, un hymne à la simplicité et à la générosité de la terre méditerranéenne. Ce mets, à base de lentilles et de riz est né de l’ingéniosité des Chypriotes pour transformer des ingrédients modestes en un repas nourrissant, savoureux et réconfortant. Depuis des siècles, les lentilles – cultivées sur l’île depuis l’Antiquité – étaient la base de l’alimentation paysanne. Les Fakes me Rizi sont devenus un symbole de résistance et de partage, surtout pendant les périodes de disette ou de conflits. Aujourd’hui, ce plat est un pilier de la cuisine chypriote, servi dans les foyers, les tavernes et même lors des grands repas familiaux. Il me restait du saumon fumé et des crevettes, je les ai ajouté au Fakes me Rizi pour un plat complet.

La tartine gratinée jambon-fromage, c'est le genre de plat qui réconcilie tout le monde autour de la table — les pressés du soir, les affamés du dimanche midi et les amateurs de bonne cuisine sans prise de tête. Cousine gourmande du croque-monsieur, elle s'en distingue par sa base de yaourt grec moutardé qui apporte à la fois de la légèreté et un moelleux irrésistible sous le fromage doré. Une belle façon de transformer quelques tranches de pain de campagne en vrai moment de plaisir. Côté fromage, tout est permis : l'emmental pour la générosité, le comté pour le caractère, le parmesan pour l'intensité ou la mozzarella pour le filant. Servies en tranches entières avec une salade verte bien assaisonnée, elles font une entrée ou un dîner complet ; coupées en petits morceaux, elles se glissent facilement à l'apéritif. Pensez aussi à varier les pains — un pain aux noix ou un pain aux céréales apportera une nouvelle dimension, et une pincée de piment d'Espelette dans la garniture ne fera jamais de mal.

Voici une petite recette facile à préparer du chef triplement étoilé Emmanuel Renaut du Restaurant Flocons de Sel. Je ne pense pas que ce plat figure sur la carte du restaurant, néanmoins il est très bon et recommandé pour une journée froide. Il s'agit d'une tranche de pain copieusement garnie de champignons et de fromages.

Pour continuer avec les tapas, bruschette, verrines et pintxos que j'ai préparés pour la Saint Sylvestre et le Jour de l'An voici donc des tartines bien garnies. J'ai trouvé la recette sur le site d'Envie de bien manger. Le bleu de brebis est fabriqué à partir de lait pasteurisé et affiné en caves artificielles. Le Roquefort est une Appellation d'origine protégée, fabriqué à partir de lait cru et affiné en caves naturelles. Vous trouverez certainement plus facilement du Roquefort dans le commerce, alors votre tartine n'en sera que meilleure !

Je l’ai réalisé pour un apéro dînatoire, mais vous pouvez aussi le servir avec une petite salade verte… J’adore le goût du Colombo, et de plus cela lui rend une belle couleur.

Ces crostinis au chutney de nectarine et burrata sont de véritables bouchées d'été. Le croquant du pain grillé contraste avec la douceur acidulée du chutney maison, préparé avec des nectarines bien mûres. Juste avant de servir, une cuillerée de burrata vient sublimer l’ensemble par sa texture onctueuse. C’est une recette simple mais élégante, idéale pour un apéritif raffiné ou une entrée légère et fruitée qui sent bon le soleil.

Légère, colorée et pleine de caractère, cette tartinade de thon au piment d'Espelette est exactement ce qu'il faut pour mettre de la bonne humeur sur la table dès les premières bouchées. Le mariage du thon égoutté, du fromage frais et du concombre croquant donne une texture crémeuse et rafraîchissante, réveillée par la chaleur douce et fruitée du piment d'Espelette. C'est le genre de préparation qu'on prépare en quelques minutes et qui disparaît tout aussi vite, qu'il s'agisse d'un apéritif improvisé entre amis ou d'un buffet estival. Pour les toasts, optez pour un pain de mie rond toasté ou des blinis pour une version plus festive, et n'hésitez pas à jouer avec la garniture selon ce que vous avez sous la main. Les œufs de lump, qu'ils soient rouges ou noirs, apportent une touche iodée et une élégance visuelle qui font toute la différence. Vous pouvez préparer la tartinade quelques heures à l'avance et la garder bien filmée au réfrigérateur, le repos ne fera qu'intensifier les saveurs. Pour varier les plaisirs, une pointe de curry ou quelques câpres finement hachées s'intègrent parfaitement à la recette de base.

Aujourd’hui, cap sur une tartinade simple et savoureuse : des rillettes de saumon fumé au Saint-Morêt, parfaites pour un apéritif convivial. Leur texture onctueuse et leur goût délicatement fumé en font une alternative maison bien plus gourmande et bien plus économique que les versions du commerce. Elles se prêtent à toutes les envies : sur de fines tranches de baguette ou du pain grillé, accompagnées de blinis, de chips de tortillas ou de crudités croquantes. Une préparation versatile, rapide, et qui plaît toujours à l’heure de l’apéritif.

Star des plateaux de fromages corses, le Brocciu AOP s’improvise ici en tartinable délicat sur des tranches de pain grillé, accompagné de tomates cerises doucement confites au four. Une recette à la fois généreuse et facile, où l’on redécouvre toute la fraîcheur et l’onctuosité de ce fromage emblématique, fabriqué exclusivement en Corse. Une idée à glisser dans nos menus d’été, pour une entrée pleine de soleil et de caractère.

J’ai beaucoup aimé le mélange terre et mer, la douceur de la noix de pétoncle et de la purée de topinambour avec la rusticité du boudin noir. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.