Velouté de châtaignes aux poires

Il reste désormais peu de potimarrons sur les étals et s'il en reste, il est temps de les manger. Bourrés d'anti-oxydants, ils sont les bienvenus en fin d'hiver quand on a un peu moins la pêche.

On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée de saveurs originales. Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.

Une soupe automnale riche et parfumée, inspirée de la cuisine monténégrine. Préparée avec des cèpes frais, cette recette met à l’honneur la simplicité et la générosité des saveurs locales. Parfaite pour réchauffer les soirées fraîches, elle célèbre à la fois la nature et la convivialité, dans l’esprit des traditions du Monténégro.