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FILET DE VEAU ÉMULSION DE MORILLES
FILET DE VEAU ÉMULSION DE MORILLES

Filet de veau émulsion de morilles

Kumbawa Kumbawa

Quelques mots sur cette recette

Ce qui est particulièrement difficile ici c’est la maîtrise absolue de la cuisson du veau qui ne pardonne pas l’erreur. 1 minute de trop est irrattrapable. Le ghee apporte une saveur incomparable à la viande.

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champignons morilles veau viande
Recette ajoutée le 02/02/18  - Mise à jour le 23/02/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filet de veau émulsion de morilles

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Une musique partagée par Jackie pour accompagner une recette de daube de veau à la niçoise.

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