Cake aux olives et au roquefort

Un bon cake tout simple pour l'apéro ! Le cake à la tapenade transportera illico presto vos papilles dans le sud de la France. Rapide et facile, tout le monde en redemandera !

Je cuisine souvent des cakes pour les apéritifs, les pique-nique ou simplement pour servir avec une belle salade. Mais il y a longtemps que je n'en avais pas fait donc ce weekend je m'y suis mis avec ce cake bien moelleux !

Ce cake salé sent bon les vacances et les terrasses ensoleillées. Avec ses tomates séchées fondantes, ses olives noires, son jambon de Parme et son basilic frais, il convoque d'un coup toutes les saveurs généreuses du Sud. C'est le compagnon idéal d'un apéritif entre amis, aussi à l'aise sur une table dressée dehors en été que sur un buffet hivernal pour apporter un peu de chaleur.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon de Parme par de la roquette ou du chorizo, et les olives noires par des vertes aux herbes selon vos envies. Un filet d'huile d'olive de qualité sur le dessus avant d'enfourner lui donnera une belle croûte dorée et parfumée. Il se conserve très bien emballé dans du film alimentaire, et se révèle encore meilleur le lendemain une fois que les arômes ont eu le temps de se marier. Servez-le en tranches épaisses accompagné d'un verre de rosé bien frais, et le tour est joué.