Poulet basquaise

Elle est parfaite pour un dîner avec une salade, mais personnellement j'aime la manger froide le lendemain.

Un grand classique dont on ne se lasse jamais.

La sauce était juste acidulée comme il faut grâce au vin doux naturel de Banuyls, les oranges pas trop présentes, bref un bon équilibre. Et le tout exécuté en moins d'une heure, ça vous tente ? Bien sûr il n'est pas toujours facile de trouver du gibier, alors je vous suggère de remplacer les perdrix par des cailles ou une pintade.