De loin la meilleure focaccia que j'ai jamais fait ! Avec toutes les instructions pas à pas, car Monsieur le levain n'est pas très facile à comprendre :-)
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La recette parfaite pour la super focaccia de Bari, réalisée avec du levain
Je ne sais pas si l’appeler babka est vraiment correct, du moment où cette pizza n’est pas un gâteau, n’a pas de chocolat etc. Mais la technique pour la finaliser est exactement celle du fameux gâteau juive donc j’ai prix une licence et je l’ai appelé comme ça.
Cuisson en eau bouillante au préalable, réaction de Maillard, j'ai appris pleins de choses pendant la longue, (quand il s'agit du levain on ne peut pas accélérer) préparation de ces supers bagels au miel d'acacia !
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