Tarte aux feuilles de blettes et feta

Des crackers parfumés et sains réalisés à partir d'excès de levain et sarrasin, pour accompagner l'apéro. La farine de sarrasin n’est pas facile à travailler et absorbe les liquides d’une manière très particulière. J’ai délibérément laissé les crackers avec des formes irrégulières car je voulais souligner l’imperfection du fait maison.

La couleur des radis d'antan est absolument incroyable ! On le trouve dans les marchés paysans, on les coupes fins et on les remplit d'ail et d'herbes et cela donne un plat très joli, sain, appétissant et léger ! La salade est vraiment simple, l’éventuelle difficulté est de trouver ces merveilleuses racines !

Ces aubergines je les ai refaites je ne sais plus combien de fois pendant l’été car elles sont un délice absolu, faciles à faire, elles peuvent être utilisées en apéro, en entrée, en accompagnement. Elles sont simples, pleines de saveurs et de parfums.