Chou-fleur en croûte de parmesan et sauce au concombre

Le tajine tunisien n'a rien à voir avec son cousin marocain : ici, pas de couvercle conique ni de mijotage, mais un gratin d'œufs battu parfumé et doré au four, proche de la frittata dans l'esprit, mais résolument nord-africain dans l'âme. Celui-ci met à l'honneur le chou-fleur rôti aux épices, dont la caramélisation au four libère une saveur profonde et légèrement fumée que la simple cuisson à l'eau ne lui offre jamais. C'est un plat du quotidien en Tunisie, rustique et réconfortant, aussi bien taillé pour un dîner en famille que pour une table d'amis curieux de voyager sans quitter leur cuisine.

Le comté peut sembler un invité surprenant dans cette recette, mais c'est justement ce mariage inattendu entre le fromage fondant et les épices chaudes qui fait tout son caractère. Selon les envies, on peut le remplacer par de la feta émiettée pour une note plus méditerranéenne, ou par du gruyère pour rester dans un registre plus doux. Servi tiède ou à température ambiante, ce tajine se prête aussi bien à une entrée généreuse qu'à un plat principal accompagné d'une salade de tomates à la menthe et d'un bon pain plat pour saucer.

Vous êtes tenté par une recette de tofu avec sa sauce relevée ? Testez cette recette de tofu et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Cette recette est une belle découverte, je l’ai trouvé sur le site internet de lidl, et je peux vous dire qu’on s’est régalé. C’est aussi super simple à faire ! Les pâtes cuisent comme un risotto dans la sauce au brie et du coup elles sont bien parfumées. Un plat gourmand, parfait quand on cherche du réconfort.