Gâteau aux courgettes

Quelques mots sur cette recette

La courgette est l'un de ces légumes généreux qui envahissent joyeusement les jardins dès les premières chaleurs, et ce gâteau est une façon lumineuse de lui rendre hommage. Entre le flan et le gratin, il marie la douceur naturelle de la courgette au caractère affirmé du parmesan et au parfum solaire du basilic frais, pour un résultat à la fois simple et plein de caractère. C'est le plat parfait pour une tablée estivale, en entrée généreuse ou en plat léger du soir.

Côté accompagnements, ce gâteau se révèle aussi délicieux tiède que froid, ce qui en fait un candidat idéal pour les pique-niques ou les buffets. Une salade de tomates cerises à l'huile d'olive et quelques feuilles de roquette suffisent à en faire un repas complet. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la courgette par des aubergines grillées, ajouter quelques dés de féta émiettée ou parfumer l'appareil avec un peu de menthe fraîche à la place du basilic. Une recette à garder sous la main tout l'été.