Croquettes aux pois chiches

Une salade complète, fraîche, faibles en calories (version vinaigrette), facile à cuisiner. Elle est composée de chou, de poivrons, de chouchou ou concombre, de carotte, d'oignons rouges, de fines herbes et d'épices. Light mais gourmande, elle se transporte en pique-nique, en lunch-box pour le repas au bureau, ou accompagne joyeusement les barbecues et les planchas.

Sans gluten. Cuisine scandinave. Une merveille de fraîcheur cette entrée express, cuisinée avec du concombre parfumée à l'aneth, à l'ail des ours, agrémentée d'écrevisses (ou gambas, crevettes). Le régime nordique ou scandinave offre des saveurs natures et authentique en préservant votre santé. Une recette compatible avec les régimes sans gluten et vegan (voir version).

La pita aux boulettes d'agneau, c'est tout le charme de la cuisine du Moyen-Orient réuni dans un pain moelleux et généreux. Ce sandwich gourmand évoque les étals des marchés d'Istanbul ou de Tel Aviv, ces endroits où l'on mange debout, les yeux fermés, avec les doigts. Parfait pour un déjeuner sur le pouce, un repas décontracté entre amis ou une soirée apéro qui sort de l'ordinaire, il réunit des saveurs franches et complémentaires : la rondeur de l'agneau, la fraîcheur acidulée du yaourt et la vivacité des herbes.

Pour personnaliser la garniture, on peut remplacer la sauce yaourt par une tapenade généreuse ou un houmous maison pour une version plus orientale encore. La feta émiettée apporte ce petit coup de sel irrésistible, mais un fromage de chèvre frais fera très bien l'affaire. Côté herbes, la coriandre peut venir épauler le persil et la menthe pour une note plus parfumée. Les boulettes non cuites se congèlent sans problème, ce qui en fait une préparation idéale à avoir sous la main pour improviser un repas savoureux en quelques minutes.