Aubergines à la parmigiana

Voici ma version de soleil feuilleté à la coppa, au fromage Comté et caviar d'aubergine. Ce n'est guère compliqué à faire mais le résultat est vraiment au rendez-vous. Un soleil qui fera sans aucun doute son petit effet pour vos apéritifs ensoleillés !

Il y a des choses comme ça, dont on ne se lasse pas à la maison et les sablés aussi bien sucrés que salés en font partis. C’est toujours un vrai plaisir à croquer ! Après ceux au parmesan, ceux aux tomates séchées et ceux au gorgonzola, j’ai opté pour des sablés au comté que j’ai agrémentés d’un peu d’origan et de graines de sésame.

Le coulis de tomates maison c'est vraiment trop bon et tellement facile à faire, la preuve avec cette recette ! Un coulis de tomates dense et savoureux à souhait.