Cake chocolat aux noix, sans lactose, à la citrouille

Cake chocolat aux noix, à la citrouille

Name: Cake chocolat aux noix, à la citrouille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cake
Ingredients: 200 g de chocolat noir à pâtisser + 100 g pour la couverture; 300 g de chair de citrouille ou de potiron; 3 œufs entiers; 150 g de cerneaux de noix + quelques noix pour la décoration; 70 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 g de chocolat noir à pâtisser + 100 g pour la couverture

300 g de chair de citrouille ou de potiron

3 œufs entiers

150 g de cerneaux de noix + quelques noix pour la décoration

70 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pour la préparation de votre cake au chocolat et aux noix sans lactose, vous allez dans un premier temps éplucher et râper la citrouille pour obtenir 300 g de chair.

2Faites fondre les 200 g de chocolat noir au bain marie. Réservez. Dans un saladier, mélangez dans l'ordre la farine, la levure, les œufs et le sel. Ajoutez la chair de la citrouille et mélangez bien. Ajoutez le chocolat fondu, puis les cerneaux de noix et mélangez de nouveau pour obtenir une pâte à gâteau homogène.

3Préchauffez le four à 180° C

4Versez la pâte du cake dans un moule, puis enfournez pour 40 à 45 minutes : vérifiez la cuisson de votre pâtisserie avec la pointe d'un couteau qui une fois enfoncée au cœur du gâteau, doit ressortir sèche. Laissez refroidir, puis démoulez sur une grille.

5Faites fondre le reste du chocolat au bain marie, puis versez sur le dessus de votre cake. Décorez avec les cerneaux de noix restants.

6Laissez refroidir avant de découper et de déguster !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le cake au chocolat est une recette de gâteau gourmande qui fait beaucoup d'effet auprès des petits et des grands. Pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter, cette pâtisserie trouve toujours sa place. Ma recette de cake au chocolat et aux noix a ceci de particulier qu'elle est adaptée aux intolérants au lactose contenu dans le lait et le beurre, puisque je remplace celui-ci par de la citrouille...

Voir la recette

cake chocolat citrouille gâteau noix sans lactose

Recette ajoutée le 06/11/18 - Mise à jour le 25/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cake chocolat aux noix, à la citrouille

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Nadji pour accompagner une recette de cake pistache et eau de roses.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Fondant au chocolat et à la citrouille confite

La citrouille dans un cake au chocolat, j'ai testé avec un délicieux cake chocolat noix à tomber par terre : parfait pour les intolérants au lactose, moelleux, sucré juste ce qu'il faut, il est adopté... Mais là j'avais envie de pousser l'idée un peu plus loin... Je fais déjà de la confiture de citrouille, et je prépare également du melon confit... je me suis dit que la chose devrait être possible avec de la citrouille confite, le principe est le même : le fruit ou le légume est cuit dans un sirop vanillé, puis passé au déshydrateur, avant d'être incorporé dans le gâteau.

Cake très chocolat à la courgette, sans lactose, sans matière grasse

Un cake au chocolat que l'on mange sans remord car le beurre est remplacé par de la courgette : sans matière grasse, sans lactose, avec des vitamines et des fibres !

Number cake pour anniversaire branché

Les chiffres et les lettres se déclinent en somptueux gâteaux d'anniversaire, qui dévoilent gentiment l'âge de la personne fêtée. Ces numbers cakes ne sont pas très compliqués à réaliser, sur une base de pâte sablée, de pâte feuilletée ou de pâte sucrée à la poudre d'amande, vous disposez plusieurs éléments : généralement des ganaches de différents parfums, des curds acidulés pour la partie crème, puis les éléments du décor que vous imaginez : meringues, macarons, bonbons, biscuits, chocolat... tout est possible !