Name: Poulet frit croustillant
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: ailes de poulet
Ingredients: 1 kg d’ailes de poulet; 250 ml de lait fermenté (ou 250 ml de lait + 1 c. à soupe de jus de citron); 1 c. à café de paprika; 1 c. à café d’ail en poudre; 1 c. à café d’oignon en poudre; 1/2 c. à café de poivre; 1/2 c. à café de sel; 1 c. à café de sauce piquante type Tabasco ou autre (optionnel); 250 g de farine; 50 g de fécule de maïs (Maïzena); 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de sel; 1/2 c. à café de poivre; 1 c. à café d’ail en poudre; 1 c. à café d’oignon en poudre; Une pincée de piment de Cayenne (facultatif mais top pour relever); Huile pour la friture

Poulet frit croustillant

LEtoileGourmande

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

1 kg d’ailes de poulet

Pour la marinade

250 ml de lait fermenté (ou 250 ml de lait + 1 c. à soupe de jus de citron)

1 c. à café de paprika

1 c. à café d’ail en poudre

1 c. à café d’oignon en poudre

1/2 c. à café de poivre

1/2 c. à café de sel

1 c. à café de sauce piquante type Tabasco ou autre (optionnel)

Pour la panure

250 g de farine

50 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 c. à café de paprika

1 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre

1 c. à café d’ail en poudre

1 c. à café d’oignon en poudre

Une pincée de piment de Cayenne (facultatif mais top pour relever)

Huile pour la friture

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Préparation de la recette

1Marinade :

2Mélange tous les ingrédients de la marinade, ajoute le poulet et laisse mariner minimum 4h (l’idéal c’est toute une nuit au frigo). Tu peux utiliser un mélanges d'épices, moi j'aime bien le Sweet chicken Big jeff de chez Action pas besoin de saler)

3Panure crispy :

4Dans un grand saladier, mélange la farine, la Maïzena et toutes les épices.

5Panure et friture :

6Égoutte légèrement les morceaux de poulet (garde un peu de marinade dessus).

7Roule-les un par un dans la farine croustillante en appuyant bien pour que ça adhère.

8Fais chauffer un bain d’huile à 170-180°C (pas trop chaud pour que le poulet cuise à cœur).

9Fais frire les morceaux par petites quantités, 8 à 10 minutes environ selon la taille, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

10Dépose sur une grille et laisse reposer 5 min avant de servir.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Tu connais cette envie soudaine de croquer dans un poulet frit bien doré, croustillant dehors, juteux dedans ? Moi aussi. C’est pour ça que j’ai bossé cette recette à fond : retrouver le kiff des wings façon KFC, mais en version maison, sans ingrédients bizarres, avec des épices du placard et un croustillant qui fait crac à chaque bouchée.

Mariné dans un lait parfumé, pané avec soin, puis frit ou cuit à l’air fryer pour une version plus légère, ce poulet est une vraie bombe de réconfort. À tremper dans ta sauce maison préférée ou à grignoter direct avec les doigts : attention, ça se refait très (très) souvent.

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Publié le 19 juin 2025 à 10h06