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Voici une recette de dessert healthy et à indice glycémique bas, de quoi se régaler sans culpabiliser ! Vous allez adorer le glaçage léger et acidulé qui vient recouvrir ce cake au citron et son d'avoine. Un cake parfait également pour le petit déjeuner.

Ce gâteau au yaourt au curcuma est une version ensoleillée et originale du grand classique des goûters maison. Parfait pour le mercredi après-midi des enfants (et des grands !), il garde la simplicité et le moelleux du gâteau au yaourt, tout en se parant d’une belle teinte dorée grâce au curcuma, cette épice douce aux vertus réconfortantes. Son goût légèrement poivré et chaud reste discret, mais apporte une touche inattendue qui se marie très bien avec une pointe de vanille, de zeste d’orange ou même quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands.

Ma version revisitée de la Forêt-Noire troque les cerises contre des framboises pour une touche acidulée pleine de peps ! Au menu : génoise moelleuse au chocolat, ganache fondante, framboises fraîches et chantilly mascarpone au chocolat blanc… toute douce, toute rose. Un hommage léger et fruité à ce grand classique allemand !

Cette charlotte peut être préparée tout au long de l’année car elle est confectionnée avec des poires au sirop.

Une superbe gelée de fruits rouges.

Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures. Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de servir avec des toasts de pain grillé.

Ce gâteau au yaourt signé du Chef Pâtissier Cédric Grolet revisite le grand classique de nos grand-mères avec un moelleux exceptionnel et des arômes subtils, grâce au sucre cassonade et à l’utilisation de farine T65, plus riche en goût et en nutriments. A déguster en fin de repas ou au goûter, pourquoi pas accompagné d’un peu de yaourt parfumé au miel et à la cannelle pour encore plus de douceur.

Vous connaissez ma passion pour l'houmous sous toutes ces formes, eh bien, en voici un que je n'avais pas encore testé : l'houmous de haricots rouges. Et pour le parfumer, j'ai choisi d'y incorporer quelques olives noires, plus précisément la caillette de Nice, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre variété d'olive noire si vous ne pouvez pas vous procurer cette petite olive niçoise.

Cette recette est un régal, parfaite avec les beaux jours et le printemps qui arrivent et les petits apéros … J’ai repris ma recette de houmous classique et lui ai ajouté des feuilles d’ail des ours fraîches.

Trinquons ensemble ! Avec un petit cocktail pétillant à base de clémentine et de cranberries, simple et rapide à préparer. Vous pouvez faire une version plus corsée de ce cocktail pétillant clémentine cranberry en remplaçant l’eau gazeuse par du champagne !

Une forêt noire sous la forme d'un délicat chou à croquer, avec un crémeux au chocolat noir, des cerises amarena et de la chantilly à la vanille. Un dessert délicat et léger, à croquer pour toutes les occasions

La rentrée peut bien pointer le bout de son nez, tant que le soleil brille encore, la cuisine estivale garde toute sa place ! Pour prolonger ces instants ensoleillés, rien de tel qu’un houmous aux tomates rôties, aux saveurs douces et légèrement acidulées. Les tomates, confites lentement au four avec un filet d’huile d’olive, de l’ail et des herbes, viennent enrichir la purée de pois chiches d’une profondeur savoureuse. Cette version est parfaite à tartiner, à tremper, ou même en base pour des wraps ou des bowls aux accents méditerranéens. Servez-le avec des pains plats grillés, des crudités croquantes, des olives, ou même des chips de patate douce. Ce houmous aux tomates rôties, à la fois réconfortant et vibrant, met du soleil dans vos repas de rentrée... et un peu de Barcelone dans vos assiettes.