Dyco

J'ai littéralement craqué pour la recette : du club sandwich ibérique...c'est trop gourmand... Conçu de la même façon qu'un club sandwich "classique", il mélange les genres : anglais, avec le pain, la salade et les tomates, et espagnol, avec la tortillas, le chorizo et le jambon Serrano. Difficile de ne pas succomber.

Le roulé a cette allure soignée qui fait toujours son petit effet à table, et celui aux framboises et à la pistache ne fait pas exception. La génoise moelleuse se déroule avec souplesse autour d'une garniture acidulée à la framboise qui réveille les papilles avec vivacité, pendant que la pistache vient poser sa touche douce et légèrement boisée qui apporte cette profondeur subtile et raffinée qu'on ne voit pas toujours venir. Léger, fruité, élégant : il s'invite aussi naturellement au dessert d'un dîner entre amis que sur la table d'une occasion spéciale, avec cette facilité désarmante qui caractérise les grands classiques de la pâtisserie maison revisités avec inspiration.

On a tendance à ne pas en faire assez souvent et pourtant, c’est tellement bon : le gratin de poisson. Aujourd’hui, je vous propose un gratin de gambas, très simple à réaliser avec une couche très croustillante, due au fait que tous les ingrédients soient étalés en une mince couche.

Un petit pain ciabatta grillé et croustillant, tartiné de fromage de chèvre et recouvert de lamelles de courgettes grillées, simple et efficace.

Une recette pour accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et créatrice de Cuisiner pour la paix qui nous invite à proposer une recette d'un pays pour le jour de sa fête nationale.

Le dessert est léger et est idéal pour finir un repas un peu copieux. Il est à la base composé d’un biscuit moelleux amande miel, d’une compote de clémentines, d’une crème à la vanille, d’une mousse sabayon marron, d’un velours orange et de clémentines confites. Une bûche légère où la douceur du marron rencontre la fraîcheur de la clémentine.

Le choripán, contraction de "chorizo" et "pan", est bien plus qu’un simple sandwich : c’est un symbole de la culture argentine, né dans les rues de Buenos Aires et indissociable des asados et des matchs de football. Un pain croustillant accueille un chorizo bien grillé, généreux et savoureux, relevé par une indispensable sauce chimichurri. Ce mélange herbacé d’ail, de persil, d’origan, de vinaigre et d’huile apporte toute son énergie au plat. Facile à réaliser, le choripán est parfait pour un barbecue ou pour savourer, en quelques bouchées, l’esprit festif et chaleureux de l’Argentine.

Gourmand et totalement irrésistible, goûtez au fondant mortel au chocolat et Speculoos de Christophe Felder

un hamburger ou sandwich original au choix

Il y a pas mal de recettes différentes de cette vinaigrette bien connu. Grosso modo, c’est une variante de notre sauce cocktail (que l’on mange souvent avec les crustacés) à laquelle on ajoute du relish (condiment d’origine anglo-saxonne ; à la base, c’était une méthode de conservation des légumes dans une solution de vinaigre et de sucre). Elle agrémentera à la perfection vos salades, sandwichs, burgers, …

Délicieux petits sablés de l'Avent, les Vanille Kipferl vont ravir vos papilles, et celles de vos amis !

Voici une recette pour préparer des finger sandwiches ou tea sandwiches, très populaires au Royaume-Uni. C’est en 1840 qu’Anna Maria Stanhope, septième duchesse de Bedford, eut l’idée du thé de l’après-midi, un repas léger conçu pour combler le long écart entre le déjeuner et le dîner et qui, dans les cercles à la mode, n’était pris qu’à 20 heures. A l’heure du thé, ils sont juste assez copieux pour empêcher les excès de scones, de crème, de confiture et de gâteaux glacés qui suivent. J'ai adapté la réalisation des sandwiches aux ingrédients que j'ai trouvé : oeufs et épinards, coronation chicken, saumon fumé et Saint-Morêt, Jambon cru, concombre et fromage.