Moelleux au citron vert et chocolat blanc

Moelleux au citron vert

Name: Moelleux au citron vert
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citron vert
Ingredients: 2 citrons verts; 75 g de beurre; 100 g de sucre en poudre (cassonade); 3 œufs; 50 g de chocolat blanc; 100 g de farine; 75 g de sucre glace

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Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 citrons verts

75 g de beurre

100 g de sucre en poudre (cassonade)

3 œufs

50 g de chocolat blanc

100 g de farine

75 g de sucre glace

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Préparation de la recette

Râpez le zeste d'un citron vert au-dessus du sucre et mélangez. Laissez un peu en attente pour que le zeste imprègne bien le sucre.

Mélangez le beurre avec le sucre zesté jusqu’à obtention d'une consistance crémeuse. Fouettez, si possible, au batteur électrique. Faites fondre, 2 min à 60% au four à micro-ondes, le chocolat blanc. Ajoutez les œufs un à un, continuez à fouetter, ajoutez le chocolat blanc fondu, puis le jus d’un citron vert. Versez doucement la farine en fouettant toujours. Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Chemisez le moule avec du papier cuisson, versez la préparation et enfournez environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'une lame qui doit ressortir sèche. Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir, puis retournez-le sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Pendant ce temps, râpez le zeste du deuxième citron au-dessus du sucre glace, mélangez et gardez en attente. Quand le gâteau est bien froid (vous pouvez le mettre une ou deux heures au réfrigérateur), mélangez le sucre glace avec le jus de ce deuxième citron vert : ne le versez que peu dans le sucre glace en mélangeant, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte crémeuse, mais pas liquide. Étalez ce glaçage en couche épaisse sur le gâteau : procédez en deux ou trois couches, de préférence au pinceau, en laissant sécher entre chacune d'elles. Laissez refroidir avant de découper et servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Parmi toutes mes recettes au citron aussi irrésistibles les unes que les autres, en voici une nouvelle au citron vert, un peu plus doux et subtil que le citron jaune Le chocolat blanc fondu ajouté au beurre contribue à parfaire la texture à la fois ferme, en refroidissant, et moelleuse. Une véritable douceur…

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cassonade chocolat blanc citron vert farine oeuf sucre glace

Publié le 27 mai 2024 à 17h32, Modifié le 28 mai 2024 à 07h12

Accord mets et musique

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