Marilouise Jeannot

Pour une entrée ou comme terrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original. Le mariage de la feta et des poivrons est tout ce qu'il y a de plus délicieux !

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Ce gâteau est une ode à la pâtisserie d'autrefois, celle qui prend son temps et récompense généreusement. La bigarade, cette orange amère aux parfums intenses que l'on retrouve dans les cuisines du pourtour méditerranéen, se confie lentement dans un sirop vanillé avant de venir couronner un gâteau à la pâte d'amandes d'une générosité rare. Sans gluten grâce à la farine de millet, il séduira aussi bien les palais curieux que les gourmands en quête d'une pâtisserie élégante et originale, parfaite pour clore un repas de fête ou accompagner un thé de fin d'après-midi. La pâte d'amandes maison, subtilement parfumée à la fleur d'oranger et à l'amande amère, peut se préparer jusqu'à une semaine à l'avance, ce qui en fait un dessert idéal pour recevoir sans stress. Si les bigarades sont difficiles à trouver hors saison, de belles tranches d'orange de Séville ou même de clémentines corses feront de superbes remplaçantes. Les pistaches concassées parsemées sur le dessus ajoutent une touche de croquant et de couleur du plus bel effet, tandis qu'une légère quenelle de crème fraîche ou une boule de glace à la fleur d'oranger transformerait chaque part en un véritable dessert de restaurant.

Ou pain au seigle

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Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Une recette gourmande mais moins calorique avec son lait de soja. A partir de ce flan, il va te rester 5 blancs d’œufs avec lesquels tu pourras faire des meringues maison. Bien laisser refroidir sinon le flan va « couler » dès que tu couperas une part.

Le pain de Gênes est un gâteau très moelleux à base de massepain est un classique à la maison. Goûter, balade, école, travail, il s’emporte partout, se déguste avec les doigts et se conserve très bien. Pour être réussi, la texture de sa mie doit être tendre et légère, s’il est trop cuit il perd son moelleux.

Une petite entrée rapide à préparer et riche en vitamine C et en calcium

Un cocktail sans alcool simplissime.

Les marrons glacés, une gourmandise que l'on voit partout au moment des fêtes de fin d’année ! Mais pourquoi ne pas les faire vous même ? Ce n'est pas si compliqué il faut juste prendre son temps. Voici une recette très facile et sans matériel sophistiqué.

La panna cotta à la crème de marron, c'est l'élégance italienne revisitée avec les saveurs les plus chaleureuses de l'automne et de l'hiver. Onctueuse, délicatement parfumée à la vanille et généreusement enrobée de crème de marron, elle s'impose naturellement sur la table des grandes occasions comme sur celle des dîners du dimanche. C'est un dessert qui impressionne sans jamais intimider, et qui réconcilie les plus réservés avec l'art de recevoir. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à faire varier la quantité de gélatine selon la texture souhaitée : trois feuilles donneront une panna cotta très fondante, presque tremblotante, tandis que quatre feuilles offriront une tenue plus franche, idéale pour un démoulage réussi sur assiette. Les marrons glacés disposés au moment de servir apportent ce petit luxe croquant et sucré qui fait toute la différence, mais une poignée d'éclats de marrons confits ou même quelques brisures feront très bien l'affaire si vous souhaitez rester raisonnable sur le budget. Un filet de whisky ou de rhum ambré glissé dans la crème de marron peut aussi transformer ce dessert en une version plus festive et profonde.