Camembert rôti IG bas

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Il y a des soirées d'automne où rien ne vaut un camembert sorti du four, crémeux à cœur, embaumant le romarin et le cidre. Avec ses tranches de pomme et son filet de cidre brut, cette version reste légère en sucres rapides et convient à qui surveille son index glycémique, sans rien sacrifier au plaisir. C'est le plat convivial par excellence, celui que l'on pose au centre de la table et dans lequel chacun vient piocher, aussi bien pour un dîner improvisé entre amis que pour une entrée chaleureuse un dimanche de pluie.

Le choix du fromage fait tout : un camembert au lait cru, bien à point, donnera une coulée généreuse et un goût franc que les pommes viennent adoucir. Pensez à le remettre dans sa boîte en bois, qui le maintient et parfume délicatement la croûte. L'airfryer fonctionne aussi très bien et réduit nettement le temps de cuisson, à surveiller de près pour éviter que le cœur ne se liquéfie trop. Côté accompagnement, oubliez la baguette blanche et préférez un pain complet ou aux noix, quelques bâtonnets d'endive, de céleri ou de radis noir : le croquant frais répond merveilleusement au fondant du fromage. Un verre du même cidre brut achèvera l'accord.