Ketchup aux tomates séchées

La recette toute simple des oignons caramélisés, et de nombreuses idées pour les utiliser dans vos plats !

Le pesto, grand classique de la cuisine italienne, se décline à l’infini — ou presque ! Traditionnellement préparé avec du basilic, il se prête merveilleusement à d’autres herbes et feuilles vertes.
Aujourd’hui, place à une version originale et végétalienne : un pesto d’épinards, onctueux et frais, réalisé en émulsionnant les feuilles avec une bonne huile d’olive. Pour remplacer le parmesan, j’ai utilisé des flocons de levure de bière, faciles à trouver en magasin bio ou au rayon diététique. Une alternative savoureuse et pleine de vitalité !

Une soupe douce, aux saveurs japonaises de miso et gingembre, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée hivernale !