Gâteau aux myrtilles

Je vous propose un dessert aussi beau que bon : une gelée au goût d'hibiscus riche en fruits rouges, surmontée d'une crème d'amandes.
Un mélange de saveurs tout en subtilité.

Le gâteau au yaourt est un classique qui ne se démode pas. Il est préparé avec les enfants, génération après génération. Il y a la version nature et toutes déclinaisons possibles. Celle que je vous propose, aujourd'hui, est aux dattes. Les dattes étant sucrées, j'ai diminué la quantité de sucre d'un demi-pot. Si vous n'aimez pas les gâteaux sucrés, n'utilisez qu’un pot de sucre.

Ces muffins aux myrtilles allient moelleux, fraîcheur et simplicité. Le yaourt leur apporte une légèreté irrésistible, tandis que le zeste de citron réveille délicatement la saveur des fruits. Ils se préparent en un rien de temps et dévoilent, à la sortie du four, des myrtilles fondantes nichées dans une pâte tendre sous une fine croûte dorée. Idéals pour le petit-déjeuner comme pour le goûter, ce sont de véritables petites douceurs à déguster encore tièdes.