Nicole Keuvreux

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette simple et rapide de croque-monsieur détourné au saumon fumé, une recette idéale pour un repas du soir qui saura plaire à toute la famille, petits et grands gourmands.

Dégustez nos délicieuses crêpes à la bière avec ou (sans alcool) et à l’eau de fleur d’oranger ! Des crêpes fines, légères et aériennes à dévorer sucrées ou salées. Vous pourrez les accompagner de cassonade, de confiture, de nutella maison et même de miel et d’amandes concassées.

Je vous propose la recette d'une soupe réconfortante carotte, orange et curry de madras. Un trio gagnant qui accompagnera avec délice vos soirées d’automne.

Velouté de courge butternut au roquefort

Avez-vous envie de préparer une recette de veloute de courgettes ? Cuisinez en suivant cette recette de velouté et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Parce que le pain d’épices fait le bonheur au goûter mais pas seulement, je vous propose de l’utiliser dans une recette salée pour réaliser vos apéritifs ! Ces toasts de pain d’épices au yaourt à la grecque, au raifort et au saumon fumé sont une idée et peuvent être réaliser toute l’année.

Le cresson pique un peu? Pas de panique, on ajoute quelques pommes de terre et on obtient un velouté tout doux!

Un pesto rosso à la belle couleur flamboyante vient compléter ma collection de pestos maison : ail des ours, fanes de radis, sauge, céleri, oseille… Il manquait à l’appel ! Pour le savourer, j’ai choisi des orecchiette, ces petites pâtes en forme d’oreilles venues des Pouilles, que j’adore pour leur texture et leur capacité à capturer la sauce. N’oubliez pas de détendre légèrement la sauce avec un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir un enrobage parfait des pâtes que vous aurez sélectionnées.

Roulés de saumon fumé au pamplemousse rose

L'asperge verte est l'un des grands plaisirs du printemps, ce légume délicat que l'on attend toute l'année et que l'on veut cuisiner autrement qu'en vinaigrette. Cette recette joue sur la surprise en revisitant l'île flottante, ce classique sucré de la cuisine française, pour en faire une entrée élégante et gourmande. Le velouté d'asperges tout en douceur sert d'écrin à une île légère et aérienne, relevée d'une touche de piment d'Espelette qui réveille le palais. Le contraste entre le fondant du velouté, la légèreté du blanc d'œuf et le croustillant des chips de lard fumé est ce qui rend ce plat vraiment irrésistible. Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer le lard par des copeaux de jambon de pays passés au four, ou ajouter quelques gouttes d'huile de truffe sur le velouté pour une version plus festive. Les croûtons frottés à l'ail apportent une note rustique qui ancre ce plat dans la tradition tout en lui gardant ce petit côté bluffant, idéal pour une entrée de dîner entre amis.

Aujourd'hui, cap sur la fraîcheur avec cette tarte printanière aux fèves fraîches et saumon fumé. Une recette simple, savoureuse et pleine de vitalité, parfaite pour une entrée raffinée ou un repas léger accompagné d'une belle salade verte. La pâte maison, préparée avec des flocons d'avoine et des graines de pavot, apporte une texture croquante et une bonne dose de bienfaits nutritifs. Le crémeux des fèves et le fumé délicat du saumon s’équilibrent à merveille pour un résultat aussi gourmand que sain. À déguster tiède ou froide, pour profiter pleinement de toutes les saveurs du printemps dans votre assiette !

Aujourd'hui, je vous propose, une tarte salée. Elle est à base de poireaux bien revenus dans du beurre. Et ceux-ci sont associés au saumon, du frais mais aussi du fumé, pour accentuer le goût. C'est un délicieux mariage. Cela vous fera une bonne entrée.