Poulet aux Amandes à la marocaine

Un plat sucré salé de souris d'agneau aux fruits secs marinés au sirop, idéal pour cette fête de sacrifice de mouton " Eid el kbir"

La recette d'aujourd'hui s'agit de la pastilla marocaine, version sucrée salée. Mes minis pastilla d'aujourd'hui sont à base de viande, de dattes et d'amandes, un mélange de saveurs, et de goûts, un vrai délice! Elle est complémentent différente de la fameuse pastilla au poulet fermier. Je suis sure que cette belle entrée plaira surement aux amateurs de sucré salé.

Aujourd'hui je vous propose la recette de Mlawi farci salé au four , c'est une recette connue et trés populaire au grand maghreb , ce sont des crêpes avec une farce composée de sauce tomate épicée ,oignons poivron grillé , olives vertes ou noires . vous pouvez également décliner la farce à votre guise en mettant de la viande hachée par exemple Ce sont les crêpes de mon enfance que nos mamans et grands méres préparaient pendant le mois de ramadan , ce mlawi farci au four était cuit comme l'indique son nom dans un four mais notre four de l'époque etait un four public de notre houma ( quartier) ou ma grand mére résidait c'etait encore autre chose , le fernatchi celui qui s'occupait de la cuisson de nos pains, pastilla, crêpes ,... maitrisait parfaitement la cuisson de ces crêpes , elles étaient croustillantes de l'exterieur et moelleuse de l'interieur ,c'etait juste Magique!! Nous les enfants et les petits enfants, notre seule principale tâche était de ramener ce merveilleux maloui farci salé avec fiereté ,je montrais toujours à ma voisine ce qu'on avait prépapré ce jour là et parfois par gentillesse on donnait un petit bout à notre voisin(e) pour lui faire gôuter hhh c'etait trop fort