Name: Poulet aux Amandes à la marocaine
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sucré salé
Ingredients: Poulet en entier: 3; Oignons blancs: 1kg; Gingembre: 2 càc; Beurre ou smen ( beurre rance): 1 càc; Curcuma: 2 càc; Bouquet de persil,coriandre: 1; Huile d'olive: 1/2 verre; Quelques pistils de safran; Amandes émondées et grillées: 180g; Cannelle: 1 càc; Eau: 1L; Sel, poivre

Poulet aux Amandes à la marocaine

Tastygourmandise

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

Poulet en entier: 3

Oignons blancs: 1kg

Gingembre: 2 càc

Beurre ou smen ( beurre rance): 1 càc

Curcuma: 2 càc

Bouquet de persil,coriandre: 1

Huile d'olive: 1/2 verre

Quelques pistils de safran

Amandes émondées et grillées: 180g

Cannelle: 1 càc

Eau: 1L

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Commencez par préparer votre marinade la veille.

2 Dans un grand bol, mélangez toutes les épices + l'huile d'olive + smen.

3 Marinez votre poulet, couvrez les bien et réservez les au frais.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le poulet aux amandes est comme beaucoup de plats marocains réunit le gout équilibré sucré salé, cela paraît compliquer à réaliser, ce n’est pas le cas du tout. Moi je vous donne la recette de ma mère lhajja « allahe itaouelle lina fi e3merha », celle grâce à laquelle le poulet est croustillant de l’extérieur et tendre de l’intérieur , le poulet baigne dans une sauce bien réduite et caramélisé juste ce qu’il faut, décorée d’une bonne deghmira qui est tout simplement les oignons filtrés mélangés d’amandes concassés. Il y a plusieurs plats marocains à base de poulet, le plus connu est celui à base de poulet aux olives et citrons confits.

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cuisine marocaine sucré salé

Publié le 24 juillet 2017 à 17h48, Modifié le 24 juillet 2017 à 19h09

Accord mets et musique

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