Ces flans de courgettes sans gluten mettent à profit les courges plus anciennes, trop fibreuses pour être dégustées autrement que réduites en purée. Parfumés au basilic frais et au parmesan, ils exhalent les arômes de l'été et se dégustent chauds ou froids. Vous pouvez aussi les cuire dans de petits ramequins pour les servir en apéritif.
Voir la recetteOui, la farine de pois chiches peut être remplacée par de la farine de riz ou de la fécule de maïs. Ces alternatives lient bien l'appareil tout en restant légères, même si la farine de pois chiches apporte une saveur légèrement noisettée qui complète bien la courgette.
Oui, ce flan se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours, emballé dans du film alimentaire. Réchauffez-le doucement au four à 150 °C pendant une quinzaine de minutes plutôt qu'au micro-ondes, qui ramollirait la texture.
Une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de crème liquide entière convient parfaitement. Le résultat sera légèrement plus riche, mais la texture du flan n'en sera que plus gourmande.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Vermentino de Corse ou un Côtes de Provence blanc accompagnera à merveille la fraîcheur des courgettes et le parfum du basilic, et pour les amateurs de sans alcool, une eau infusée au concombre et basilic frais fera un accord tout en légèreté.
OrianeC partage également ces recettes.
Découvrez ce délicieux flan au lait de brebis, doux et crémeux, subtilement parfumé à la fleur d’oranger. Facile, rapide à préparer, et naturellement sans gluten, ce dessert régalera tout le monde en simplicité et finesse.
Servez-le accompagné de fruits rouges frais ou légèrement compotés pour une touche gourmande supplémentaire. Il est encore meilleur ainsi ! Vous pourrez le conserver facilement quelques jours au réfrigérateur, pour prolonger le plaisir.
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