Ozanam Ghyslaine

La recette est aussi simple faire que gourmande à manger ! On peut remplacer les poivrons par des courgettes, des aubergines ou des tomates pour varier les plaisirs et profiter des légumes d'été. Hors saison, on peut servir le plat sans les poivrons.

En cuisine avec cette belle idée de recette de samosas de courgette au four - recette ww - entrée -.

Voici une recette originale, tout fait maison. Du velouté aux ravioles, il vous faudra un peu de patience mais vous en aurez une grande satisfaction. Le cœur fondant des ravioles de blé noir associé au croustillant des noix et à la saveur exotique du curry est un mariage heureux. Une façon originale de cuisiner du fromage. J'ai choisi ici le Pont L’Évêque, mais vous pouvez très bien essayer avec d'autres types de fromages, en particulier le chèvre. Vous n'avez pas beaucoup de temps? Optez pour la version expresse en achetant une brique de velouté de brocolis du commerce ou mieux, en transformant la purée de brocolis Picard en y ajoutant mes quelques ingrédients magiques. Pour les ravioles, vous trouverez de la pâte à ravioles déjà prête dans le commerce : il n'y aura plus qu'à les fourrer.

Les endives braisées aux lardons font partie de ces recettes qui ont bercé mon enfance. C’était un plat que ma maman réalisait souvent, avec cette simplicité et cette générosité propres aux recettes de famille. Aujourd’hui, je vous partage cette version traditionnelle, fidèle à celle que j’ai toujours connue, pour retrouver ce fondant et ces saveurs réconfortantes qui nous font du bien.

Un classique des beignets de poisson fumé.

Voilà un plat complet, délicieux et réconfortant ! Et vite prêt ! Ici j'ai choisi les gnocchis de Bertagni qui sont très bons mais vous pouvez les faire vous-même, ce sera plus long bien sûr.

Direction le Japon avec cette pâte à tempura à l'eau gazeuse qui vous permettra de réaliser des beignets de légumes, de crevettes ou encore de poulet particulièrement légers et croustillants. Une recette facile et rapide qui ne vous quittera plus !

L'autre soir, je suis tombée sur une recette de tarte. Comme j'avais les ingrédients dans ma cuisine, j'ai donc décidé de réaliser : une tarte aux noix, lardons et chèvre. Un vrai délice !

Les nouilles sautées aux légumes et crevettes, c'est l'un de ces plats qui réconcilie tout le monde autour de la table sans effort apparent. Généreuses et colorées, elles s'inspirent des grandes traditions de la cuisine asiatique où le wok transforme en quelques minutes des ingrédients simples en un plat complet, parfumé et rassasiant. Les épaisses nouilles udon apportent une texture moelleuse et fondante qui contraste à merveille avec le croquant des légumes et la douceur iodée des crevettes, le tout enveloppé dans le parfum profond de l'huile de sésame toasté. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron vert juste avant de servir, ou quelques pincées de piment pour relever l'ensemble. Les nouilles udon peuvent facilement être remplacées par des nouilles de riz ou des soba selon ce que vous avez sous la main, et les crevettes par des lamelles de poulet ou du tofu ferme pour une version végétarienne tout aussi gourmande. Ce plat se conserve très bien quelques heures au réfrigérateur et se réchauffe à la poêle avec une petite touche d'huile de sésame pour lui redonner tout son éclat.

Une salade composée gourmande en plat unique.

Qui ne connaît pas ces fameuses boulettes… Les falafels ou ta‘amiyya sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient (origine très controversée, a priori le falafel serait né en Égypte, il y a 1000 ans !), constituée de pois chiches ou de fèves broyés et mélangés à diverses épices, frites dans l'huile. De Paris aux échoppes beyrouthines en passant par les quartiers branchés de Brooklyn, le falafel se déguste dans un pain pita pour une version street food, figure parmi l’assortiment de mezze ou agrémente vos salades ! Même si les falafels doivent être frits dans de l'huile, perso, j’ai préféré les faire au four. S’ ils sont surveillés , ils ne sont pas secs.

Cette recette avait tout pour me plaire : une manière originale d’accommoder les gnocchi, de la courge, du reblochon, le tout présenté sous forme de gratin, presque aussi réconfortant qu’un bon plat mijoté ! Un gratin de gnocchi gourmand et réconfortant agrémenté de potiron, de lardons et de reblochon.