Les falafels spécialité culinaire levantine

Falafels

Name: Falafels
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: falafels
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Popotte

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 20 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Qui ne connaît pas ces fameuses boulettes…

Les falafels ou ta‘amiyya sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient (origine très controversée, a priori le falafel serait né en Égypte, il y a 1000 ans !), constituée de pois chiches ou de fèves broyés et mélangés à diverses épices, frites dans l'huile.

De Paris aux échoppes beyrouthines en passant par les quartiers branchés de Brooklyn, le falafel se déguste dans un pain pita pour une version street food, figure parmi l’assortiment de mezze ou agrémente vos salades !

Même si les falafels doivent être frits dans de l'huile, perso, j’ai préféré les faire au four. S’ ils sont surveillés , ils ne sont pas secs.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 07/08/23 - Mise à jour le 27/01/25 .

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Un jeu de texture en bouche : une texture croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur.

Ici, j'ai revisité la recette en formant des tubes que j'ai farcis de ricotta.