Name: Gâteau au rhum des Bermudes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: rhum
Ingredients: 230 grammes de beurre doux, ramolli; 370 grammes de sucre; 4 gros œufs; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 420 grammes de farine; 1 sachet de levure chimique; 6 grammes de sel; 175 ml de de lait; 6 cl tasse de rhum; 20 cl de rhum (ajouté en plusieurs parts); 192 grammes de sucre glace

Gâteau au rhum des Bermudes

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Facile

Ingrédients

Gâteau

230 grammes de beurre doux, ramolli

370 grammes de sucre

4 gros œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

420 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

6 grammes de sel

175 ml de de lait

6 cl tasse de rhum

Glaçage

20 cl de rhum (ajouté en plusieurs parts)

192 grammes de sucre glace

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 175°C. Beurrer le moule à savarin.

2Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la feuille, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse pendant 3 à 4 minutes.

3Réduire la vitesse du batteur à basse vitesse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille.

4Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

5Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine, en battant juste assez pour bien mélanger après chaque ajout.

6Ajouter le rhum et battre à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité.

7Verser la pâte dans le moule. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, soit de 45 à 50 minutes.

8Pour le glaçage :

9À l’aide d’une brochette en bois, percer des trous dans le gâteau chaud.

10Verser 8 cl de rhum sur le gâteau.

11Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

12Retourner le gâteau sur une grille.

13À l’aide d’une brochette en bois, percez des trous sur le dessus du gâteau.

14Versez 8 cl de rhum sur le gâteau.

15Dans un bol, fouetter le sucre glace et le reste du rhum (8 cl).

16Déposer le gâteau sur un plat de service et l’arroser de glaçage.

17Laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le gâteau au rhum des Bermudes, aussi appelé Bermuda rum cake, est un dessert emblématique de l’île, à la fois moelleux, parfumé et intensément gourmand. Inspiré des bundt cakes américains, il est préparé avec une pâte riche en beurre, œufs et sucre, parfumée au rhum ambré local et souvent rehaussée de zeste d’agrumes ou d’une pointe de vanille.

Souvent cuit dans un moule à bundt ou à savarin, ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours et développe encore plus de saveurs avec le temps. À déguster tel quel, ou avec une crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands. Un vrai dessert festif, généreux et résolument caribéen.

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gâteau au rhum rhum

Publié le 27 mai 2025 à 11h24

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