Passion du chef

Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures. Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de servir avec des toasts de pain grillé.

Vous voulez essayer la recette de soufflé au comté à la moutarde à la truffe ? Laissez-vous guider par cette recette de soufflé et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Le tatziki... Mezze de l'été frais et apprécié de tous !

Avez-vous déjà eu envie de manger un nuage ? Ces délicieux pancakes japonais sont si légers ! Le meilleur moyen de commencer votre week-end. Les japonais ont réussi à rendre les pancakes déjà sérieusement bons…encore meilleurs ! Mais comment ? Et bien, en faisant des pancakes, moitié pancake, moitié soufflés ! Des pancakes tout léger qui vont absorber le sirop d’érable.

Une recette espagnole magnifique ! excellente ! du poisson, des coquillages, du goût, du partage, de la convivialité !

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Le poulpe mijote longuement jusqu'à être bien tendre dans une sauce à base de vin blanc et de tomates, et l'addition des coings dorés en touche finale apporte une note légèrement acide bienvenue. J'ai servi ce plat mijoté avec du riz blanc et le reste de vin blanc sec, un régal.

Il n'est jamais évident de réaliser un soufflé, on ne sait jamais s'il va monter ou non...c'est la surprise lorsque l'on teste une recette pour la première fois. Celle que je vous propose aujourd'hui, a été testée et approuvée. Voici donc : le soufflé au chocolat...un régal des yeux et des papilles !

Le merveilleuse version grecque des haricots verts à la tomate que l'on retrouve dans tout le sud de l'Europe...

Je me suis vraiment régalée avec cette salade ! J’y ai rajouté de la spiruline ! J’adore cela ! Mais qu’est-ce que c’est que la spiruline ?? La spiruline est une algue équatoriale microscopique souvent utilisée comme complément alimentaire.

Une soupe grecque aux haricots blancs, légumes, olives et fêta. J’ai aimé l’accompagnement avec de la fêta, des olives et du pain qui en fait un plat unique complet. Comme ce n’est plus la saison des tomates, je les ai achetées en boite et ai tout utilisé : les tomates et le jus.

C'est le côté crémeux du riz au lait que j'ai voulu rendre à mon risotto mais sans trop l'alourdir. Je pense que c'est dans l'un des excellents "Culinaire Saisonnier" que j'avais vu une recette de riz lié avec une crème de céleri. J'avais trouvé l'idée très bonne. En voici ma version. Un risotto aux saveurs délicates, les fins gourmets apprécieront.