Soupe à la coriandre

L’empanada est un petit chausson farci qui est cuit au four ou frit. Traditionnellement réalisé avec de la pâte à pain, ils sont maintenant souvent élaborés avec de la pâte brisée ou feuilletée. La farce peut être composée de fromage, viande, légume ou fruit avec une touche de cumin qui lui donne sa saveur unique. La recette ci-dessous est celle de tout petits chaussons, empanaditas, délicieux pour l’apéritif et qui sont cuits à la poêle.

Si vous ne faites pas souvent, voire jamais de purée maison, laissez vous tenter : le résultat est tellement meilleur !

Ce plat délicieux d'Espagne, très rafraichissant l’été, agrémenté de croutons, dés de fromage et/ ou lamelles de jambon cru peut être la base d’un dîner léger.