Name: Gâteau Battenberg
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: 175 g de farine; 75 g d’amandes en poudre; 200 g de sucre; 180 g de beurre; 1/2 c.à.c de levure chimique; 3 œufs; 2 c.à.s de lait; 1 c.à.c d’extrait de vanille; sel; quelques gouttes de colorant alimentaire rouge; 150 g de confiture d’abricots; 500 g de pâte d’amande; sucre glace

Gâteau Battenberg

Ou Battenberg cake. Une véritable douceur royale !

Recette360

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour le cake

175 g de farine

75 g d’amandes en poudre

200 g de sucre

180 g de beurre

1/2 c.à.c de levure chimique

3 œufs

2 c.à.s de lait

1 c.à.c d’extrait de vanille

sel

quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

150 g de confiture d’abricots

Pour l’assemblage

500 g de pâte d’amande

sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Icône de la pâtisserie britannique, le gâteau Battenberg séduit par son allure élégante et son jeu de couleurs rose et jaune, disposées en damier sous une fine couche de pâte d’amande. Moelleux et légèrement parfumé à l’amande, il est traditionnellement servi à l’heure du thé. Né au XIXe siècle en hommage au mariage de la princesse Victoria avec le prince Louis de Battenberg, ce gâteau allie simplicité et raffinement.

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Publié le 18 mai 2022 à 16h35, Modifié le 13 novembre 2025 à 21h02

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