Les aiguillettes de poulet ont ce talent rare de se laisser marier avec à peu près tout ce que la saison offre de généreux, et avec les poires, elles trouvent un accord particulièrement heureux. Ce plat joue sur le contraste entre la légère acidité du cidre brut, le moelleux fruité des poires et le fil de miel qui unit le tout dans une sauce onctueuse et réconfortante. C'est le genre de recette qui sent bon l'automne et qui convient aussi bien à un dîner en semaine qu'à un repas du dimanche un peu plus soigné.
Pour accompagner ce plat, un riz basmati ou des pâtes fraîches sont parfaits pour recueillir la sauce, mais une purée maison bien beurrée ferait aussi des merveilles. Côté poires, préférez des variétés fondantes comme la Conférence ou la Williams qui tiendront mieux à la cuisson sans se défaire.
Voir la recetteOui, un cidre demi-sec convient très bien si vous préférez une sauce plus douce. Vous pouvez aussi utiliser du jus de pomme sans alcool, qui donnera un résultat légèrement plus sucré mais tout aussi savoureux.
Privilégiez des poires à chair ferme comme la Conférence, la Passe-Crassane ou la Comice encore un peu ferme. Elles se tiennent bien à la cuisson et ne se transforment pas en purée dans la sauce.
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l'avance et le réchauffer doucement à feu très doux ou au bain-marie. Veillez simplement à ne pas le faire bouillir pour éviter que les aiguillettes, qui sont de fines lanières, ne deviennent sèches et caoutchouteuses.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un cidre brut artisanal de Normandie prolonge naturellement les saveurs du plat, tandis qu'un jus de poire légèrement pétillant avec une touche de gingembre fera une belle alternative sans alcool.
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Un rôti de porc fondant au cidre et aux pommes. Une viande qui mijote doucement dans du cidre doux qui lui confère des arômes fruités et subtils. Une crème onctueuse qui vient l’envelopper de douceur, tandis que des pommes délicatement caramélisées apportent une note sucrée-salée irrésistible. Un plat raffiné et gourmand, parfait pour régaler vos convives.
Une viande bien fondante et un sucré salé vraiment délicieux !!! (même monsieur a apprécié, pourtant il n'aime pas le sucré salé !!! )
J'adore ce genre de plats mijotés, ça prend du temps mais qu'est ce que c'est bon ! 😋 Et vous, vous aimez prendre votre temps en cuisine ?
Les tenders de poulet au paprika fumé sont préparés à partir de filets de poulet enrobés d’une panure croustillante parfumée aux épices. Le paprika fumé apporte une note légèrement boisée et chaleureuse qui sublime la tendreté du poulet.
Cuisson au four ou à la poêle, ces tenders maison offrent un extérieur doré et croquant tout en conservant un cœur moelleux et juteux. Ils peuvent être servis avec une sauce barbecue, une sauce au yaourt ou une mayonnaise maison pour encore plus de gourmandise.
Parfaits pour un repas rapide, un plateau télé ou un apéritif dinatoire, les tenders de poulet au paprika fumé sont une recette simple, savoureuse et conviviale qui plaît à toute la famille.
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