Salade tiède de queue d'asperges vertes, fèves, amandes et oeuf mollet

Voici une recette de gratin d'asperges inspirée de celle de Diego Alary. Ce qui m'a plu dans ce gratin, en plus d'être gourmand avec la béchamel, c'est que les pointes d'asperges qui dépassent du plat deviennent bien grillées et croquantes, ce qui apporte un beau contraste avec le reste du plat.

Une entrée originale associant asperges et fraises

Des asperges rôties à la poêle dans du beurre, et assaisonées avec du dukkah