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Curry de butternut
Curry de butternut

Curry de butternut

Simple & Gourmand Simple & Gourmand

Ingrédients

butternut: 1
gousse d'ail: 2
échalote: 1
pâte de curry jaune: 2 cs
coriandre: 1 cs
huile d'arachide: 1 cs
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper le butternut en retirant la peau à l'aide d'un couteau.
2Couper en gros morceaux de 1cm de côté.
3Éplucher et hacher l'ail et les échalotes ensemble.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Ce curry de butternut est d’inspiration thaïlandaise. Je l’avais préparé en pensant retrouver le meilleur curry de potiron que j’avais mangé, dans le 18e arrondissement il y a plus de 20 ans. C’était un tout petit restaurant thaïlandais qui servait peu de plats, mais tous très frais et bien épicé. Je m’en suis rapproché au maximum. C’est un plat vegan qui se fait rapidement, que demander de plus?

J’utilise les pâtes de curry que j’achète en magasin asiatique mais il est possible d’en faire maison (à venir sur Simple & Gourmand).

Voir la recette
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Recette ajoutée le 14/01/19  - Mise à jour le 15/01/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry de butternut

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Une musique partagée par Une aiguille dans l potage pour accompagner une recette de haddock chowder au curry.

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