Le maracuja (ou fruit de la passion) que l’on a l’habitude de consommer sucré se marie très bien avec le poisson car il peut être très acide et rappelle alors un peu le citron. A servir avec du riz.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Dès le retour des beaux jours, l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
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Un superbe plat qui se déguste en compagnie de Queen – Bohemian Rhapsody
Voici une déclinaison originale du poisson grillé. Cette association de la daurade grillée et du fruit de la passion fonctionne à merveille ! Pour accompagner ce plat aux saveurs contrastantes, nous sommes allés chercher une perle rare du côté de Montagnac dans l’Hérault. A La Croix Gratiot, Anaïs Ricôme nous propose sa toute dernière création, la cuvée Zaï Zaï Zaï Zaï, un blanc très frais et très légèrement perlant aux arômes d’agrumes et de gingembre.
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