Nocino : Liqueur de noix vertes

Une recette traditionnelle de Provence à base de jus de coings et d'alcool.

Un délice que cette liqueur aux oeufs de Belgique et des Pays-Bas, à déguster à la petite cuillère ou sur une coupe de glace. Dans cette version ma gelée de coings au kirsch remplace le sucre ou le miel. Le résultat est tout ce qui me plait, la couleur est d'un joli vieux rose, le goût de kirsch est bien présent.

Une liqueur de coings à l'ancienne, légèrement épicée, qui change du coudounat.