Rougail de boulettes au boudin noir

Un curry inspiré d'une recette Philippines, le dinuguan, à base de sang, piment, vinaigre, etc. Eette adaptation au boudin n'est pas glamour mais tout à fait délicieuse.

boudin - compote, c'est un classique en Belgique, ici revu en version tout-en-un au four, avec des coings

Des morceaux de boeuf cuit vapeur avec un enrobage aromatique pour cette recette du Sichuan