Souris d'agneau aux coings et aux noix

De l'agneau délicieusement mijoté, parfumé au safran, à l'eau de rose et aux coings.

Queue de boeuf longuement mijotée aux coings et aux échalotes

Une soupe-repas venue d'Azerbaïdjan équilibrée, parfumée, complète sans être lourde. Les saveurs de cette soupe sont délicieusement exotiques, tout en utilisant des ingrédients locaux (agneau, coings, châtaignes, prunes), les seules épices sont un peu de safran, de curcuma, et de cannelle.