Tôt-fait aux mirabelles

Après avoir cuisiner un hachis parmentier au chou-fleur, j'ai préparé ce flan afin d'utiliser le reste de mon chou. J'ai complété avec des brocolis surgelés et pour ma petite touche de fromage, j'ai ajouté de la mimolette. Au dîner, j'ai servi accompagné de salade frisée vinaigrée et de pain de seigle.

Il me reste encore des joues de bœuf au congélateur mais ce n'est pas pourtant pas la saison pour cuisiner un mijoté ou un pot au feu. J'ai choisi de préparer une terrine froide ; parfaite pour le diner avec une salade verte vinaigrée et des tomates.

Nous sommes souvent à la recherche de recettes simples pour faire des repas froid ou des entrées. Les tomates sont bien juteuses alors pourquoi ne pas commencer le repas par cette excellente petite entrée bien rafraichissante ... A servir aussi en accompagnement avec une viande froide.